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未能食素 見城 (蔡瀾) 地址：尖沙咀棉登徑 30號
Oct 10th 2013, 15:19


秋刀魚刺身$120 

未能食素

見城 地址：尖沙咀棉登徑 30號

在香港吃日本菜的水準愈來愈提高，米芝蓮星級的紛紛來此開分店，一些從前頗有聲譽的壽司店，變成了老派 OLD SCHOOL了，「見城」是其中之一。

 

但開在巷子尾的老店，當今還是生意滔滔，我昨晚去光顧，見客人來完一輪又一輪，到了十點，食材已差不多賣完。
是好吃嗎？好吃。水產物用最新鮮的，貴嗎？當然貴，空運而來，又是最高級的，賣得便宜，反而不敢去試。有時，我寧願吃老派的。
從哪裡看得出已經是老派的呢？先上一輪泡菜，這完全是迎合了香港客的喜好，日本的正統壽司絕對不會做的事，他們的泡菜是下白飯時才吃的，在壽司店中，可夾在魚或貝類之間，當成轉換口味，或用紫菜包來墊肚。
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