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食譜 土豆絲炒肉絲
May 16th 2014, 15:01

不如在家吃 食譜  土豆絲炒肉絲

薯仔

薯仔（ potato），中國人稱它為土豆，主要分為三大類：
高澱粉質的粉薯，如美國 Russet；中等澱粉質，如中國黃皮薯仔；及低澱粉質，如法國 Ratte及新薯。
除穀物以外，薯仔是主食中最重要的糧食，西式主菜會有不同做法，像焗薯、薯條或薯蓉……由於薯仔價錢便宜又美味，我們也愛用薯仔入饌，薯仔燜排骨、葡國雞、炒土豆絲及煎薯仔餅等。

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