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[食記] 台中中區-未名麵館二訪(古早味肉排麵)
Dec 12th 2013, 12:11, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 台中中區-未名麵館二訪(古早味肉排麵)

時間Thu Dec 12 12:11:52 2013

網誌搬家重製版:http://www.dtmsimon.com/2013/01/blog-post_6.html 消費日期:2013/01 冰箱曾經有介紹過，故事大家可以參考台中中區-未名麵館這篇， 因為上回沒有吃到牛肉麵，所以這次特別帶了牛肉麵回家。這篇 食記吃的時間有點久，還記得那時候蔥價很嚇人，所以這次去並 沒有吃到店裡有名的免費辣大蔥。 未名的牛肉麵味道屬於比較清淡，湯頭也沒有什麼很重的中藥味。 如果要比較的話，吃起來感覺會比較像湖南味牛肉麵的口味。 牛肉採用的部位是牛腩，這地方比較肥不怎麼帶筋，肉的口感還OK。 外帶的話，酸菜已經先幫你加在麵裡面了。 接下來這碗肉排麵是店裡的招牌，好像每次去不吃他一下就怪怪的。 肉排醃漬之後不裹粉只下鍋簡單油煎，一分肉排麵會附上兩塊肉 排。這個肉排的口味就是小時候我奶奶常常鰹來騙我吃飯的那種 古早味肉排，淡淡的醬油香，吃起來真的很好吃。不過這樣搭配 麵的做法我還是第一次看到，全台中應該也只有他家賣吧? 肉排麵的麵就是一般的陽春麵但是不帶肉燥，也就是最簡單的高 湯麵，湯頭喝起來算是清淡，同樣也有加酸菜是滿特別的地方。 這是許多老台中記憶中麵的味道，也許大家看起來沒什麼好特別之 處，不過如果吃著麵配的小菜是回憶，我想不管什麼麵吃起來都會 格外的美味可口吧! 未名麵館 台中市中區市府路69號 04-22250377 營業時間:7-00~中午 -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.165.112.117 ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 12/12 12:12

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